中筋麵粉:200G
開水:100G
鹽:適量
油:適量
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1:麵粉中加開水,用筷子攪拌成雪花狀
2:放涼一點揉成糰,用紙抹布或乾淨的濕布蓋著醒半小時
3:取出分成適量大小桿成薄片
4:刷一層油,撒鹽抹勻,折三層
5:稍做桿壓---抹油 ---切成條狀
6:捲好放置30分鐘,取出桿薄片
7:烘或煎至兩片金黃
8:拍打至鬆散狀取出沾辣椒醬油即可!
小撇步:
1:麵粉的吸水性不同,如果覺得太乾再加5~10G冷水搓揉
2:切成條狀,簡單就做出層次
3:依個人喜歡加蔥或其他香料,與鹽一起抹勻即可
4:用煎或烘的都可以
5:自製辣椒醬影片:goo.gl/5dKOVy
